Pasta selber machen, ist super einfach. Das einzige Problemchen ist, das richtige Mehl zu finden. Ich habe glücklicher Weise in Berlin „MitteMeer“, wo ich italienische Mehlsorten kaufen kann. Ich mache die Pasta ausschließlich mit Hartweizenmehl und Ei. Als Nudelmaschine setze ich die Atlas 150 ein und bin mit ihr sehr zufrieden.
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Ich mag es, Pizza selbst zu backen. Mit diesem Rezept habe ich den für mich leckersten Pizzateig hingekriegt. Das Rezept des Teiges kommt von der wunderbaren Vea Carpi, die ich in Pisa kennenlernte und die ein bezauberndes Backbuch veröffentlicht hat. Hier eine Adaption…
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Sehr lecker, einfach und schnell. Die Focaccia esse ich als Hauptspeise, kann aber natürlich als leckere Beilage angeboten werden.
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Durch den Schmand und die Tomaten schmeckt diese Focaccia sommerlich frisch.
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Uns schmecken nur noch die selbst gemachten… Super lecker!
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