Dinkelkochstück
Um reine Dinkelbrote nicht so trocken und bröselig hinzukriegen, wird ein Kochstück benötigt. Es kann auf Vorrat gekocht und eingefroren werden. Ich habe das ein paar mal gemacht, doch koche ich meinst neu, wenn ich auch das Anstellgut auffrische.
Dinkelkochstück
Zutaten
- 150 g Wasser
- 30 g Dinkelvollkornmehl Oder 630
- 12 g Salz
Anleitung
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Alle Zutaten in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen lassen.
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Wenn es eine Puddingkonsistenz hat vom Herd nehmen.
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In ein Schälchen umfüllen und mit Folie direkt auf dem Kochstück abdecken und abkühlen lassen.
