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Altbrotmehl

Falls mal Brot übrig bleibt, kann es noch super als Zusatz in neuen Broten beigemischt werden. Ich gebe max. 10 % des im Rezept angegebenen Mehls zusätzlich als Altbrot hinzu.

Das alte (nicht schimmlige!) Brot in Würfel schneiden und in einem Stoffbeutel sammeln.

Zeit insgesamt 50 Minuten

Anleitung

  1. Die Brotwürfel auf ein Backblech auslegen und bei 180°C 30 bis 45 Minuten rösten. Die Ofentür einen Spalt offen lassen um die Feuchtigkeit entweichen lassen zu können

    Brotwürfel auf einem Backblech
  2. Im Thermomix die gerösteten Brotwürfel mahlen 30 Sek/Stufe 10

    Fertig gemahlenes Altbrot in einer Flasche