Portionen: 9 Stück
Zubehör
- Küchenmaschine
Zutaten
- 250 g lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 50 g Butter
- 25 g frische Hefe oder 50 g Lievito Madre, dann verlängert sich die Zeit des Gehens jedoch auf ca. 12 Stunden.
- 500 g Mehl 405
- 1/2 TL Vanillesalz
- 1 Eigelb
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL Milch verquirrlt mit dem Ei zum Bestreichen
- Rosinen o. ä. für die Augen
Anleitungen
- Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopfgeben und alles 2 ½ Minuten /37°/Stufe 1 erwärmen.
- Mehl, das Eigelb und das Vanillesalz dazugeben und alles zusammen 5 Min kneten.
- Teig ca 45 Minuten (oder mit LM 12 Stunden, zwischendurch dehnen und falten) gehen lassen.
- Den Teig in 18 (9 mal ca. 60 und 9 mal ca. 40 g) Teile teilen, alle rund schleifen und kurz entspannen lassen.
- Häschen formen und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen.
- Die Häschen mit einem verquirlten Ei bepinseln und mit Sesam oder Mandelsplittern bestreuen. Je eine Rosine als Augen eindrücken.
- Bei 180°C für 15 Minuten backen.
