Zubereitungszeit: 5 Stunden Stunden 5 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten Minuten
- 1 TL Altes ASG
- 25 g Weizenmehl Von der Sorte, die bereits im bestehenden ASG enthalten ist.
- 25 g Roggenmehl Von der Sorte, die bereits im bestehenden ASG enthalten ist.
- 50 g Wasser
Oberen Fusel auf ein Küchentuch abnehmen
1 TL in ein neues Glas geben
Restlichen Sauerteig auf das Küchentuch geben und entsorgen
50 g Wasser in das neue Glas geben und verrühren
50 g Mehl in das neue Glas geben und verkneten.
Das Glas bei Raumtemperatur für 5 – 12 Stunden stehen lassen.
Wenn sich Bläschen gebildet haben, das Glas in den Kühlschrank stellen